Cranberry – bacche miracolose per la salute
Cranberry – un concentrato di energia
Il Cranberry è originario del Nord America e appartiene alla famiglia delle Ericaceae (piante di erica). Lì è considerato un componente essenziale nel menù del pranzo del giorno del Ringraziamento. Tipicamente americano è anche il formato extra large della bacca, che può arrivare a 2 cm di diametro. Il Cranberry è ricco di vitamina C e antiossidanti potenti come le proantocianidine (PAC), utili per rallentare il processo di invecchiamento. Il Cranberry fornisce anche altre vitamine, fibre, e combatte gli accumuli di colesterolo, ritenuto il principale responsabile di infarti e arresti cardiaci. I Cranberries sono consigliati in naturopatia come disinfettante e diuretico e sono ottimi in occasione di infezioni del tratto urinario.
I Cranberries esiccati sono una prelibatezza da consumare al momento, come frutta secca o come bevanda rinfrescante, e naturalmente sono ottimi per accompagnare la selvaggina, la preparazione di dolci, per confetture, o da mangiare insieme a muesli, yoghurt, insalate o pietanze dolci.
Il Cranberry mangiato fresco ha un gusto molto aspro. Da secco si trasforma invece in un frutto dolce e leggermente acidulo.
Produzione
I Cranberries biologici, ottenuti da una pregiata qualità di mirtillo rosso proveniente dal Nord America, vengono addolciti e conservati in una soluzione di zucchero di canna biologico oppure con succo concentrato di mela, e successivamente essiccati. I frutti essiccati vengono spruzzati con olio di girasole biologico per evitare che le bacche si attacchino l’una con l’altra. Prima di essere confezionato, il prodotto finito viene sottoposto a controlli di qualità e sicurezza e a un controllo per verificare eventuali residui metallici (metal detector).
